老舗らしい個性ある一本気だけど素直な癒し系ラーメンが沁みる!「ラーメン亭」大分市

あや鶏でにぎやかな一時を過ごした二朗は一旦ホテルに戻ったのですが、取材意欲が湧いてしまい、ホテル近くにあるこちらのラーメン屋さんへ。
店構えからして二朗好みです。
店内はひなびた感が漂っていて、昭和の雰囲気たっぷりです。
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とんこつラーメンをいただきます。
まず、紅ショウガが目に入ってきます。
スープは濁りはやや薄めで、半透明部を残した薄い茶色の豚骨スープです。
比較的低温で長時間炊きだした骨を割らぬ昔ながらのスープのようです。
トロみは無く、脂の溶け込みもありません。
脂の量は適度で、全体に薄っすらとゆったり浮いております。 
味付けはバランス良い感じで、素朴で質素な旨塩醤油味です。
優しい豚骨の旨味がやわらかに沁みるゆったり系、深みもあり、奥ゆかしい昔ながらの味わいがします。
麺は中細麺ストレートで、麺が短め!
表面は滑らかな舌触り、強めの歯応えと、ムチッとした弾力感じる食感がさわやかです。
喉越し素直で、麺の量は普通、麺の硬さは普通でちょうどいい感じ。
スープとの相性はバッチリでした。
トッピングは、チャーシュー、青ネギ、焼き海苔、ゴマ、と紅ショウガです。
チャーシューは豚バラ肉で、小振りのカットで薄めですが弾力あるの歯応えが残っています。
とっても美味な一杯でした。
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(所在地)
大分市都町1-1

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(電話番号)
097-536-1055
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2014/12/16 06:00 | COMMENT(0)TRACKBACK(0)

全席完全個室×九州地鶏が愉しめる居酒屋「あや鶏」大分市

今宵は大分市に出没です。

今回は陸路でお伺いしました。
小倉駅で
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特急ソニックに乗り換えます。
ブルーの車両がかっこいいですね。
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車内は飛行機をイメージしているようです。
荷物をスッポリしまえます。
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床は板張り。
温かさを感じますね。
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大分駅に到着し、懇親会場に直行します。
東京で勤務したことのある方々が集まってくださいました。
九州地鶏がいただける居酒屋さんです。
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コース料理をいただきます。
どの料理も地元カラーが出ていて、とっても美味です。
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楽しい会話は延々と続き、盛り上がりのうちに夜は更けていったのでありました。


(所在地)
大分市府内町1-2-6 府内一番館ビル 3F

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(電話番号)
097-534-0515
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2014/12/15 06:00 | COMMENT(0)TRACKBACK(0)

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